Metti una domenica, un bastone, un cesto in vimini e tanta voglia di camminare, la ricetta dei funghi impanati e fritti nasce proprio da questo, sapete quando ne avete veramente tanti e non sapete più in che salsa farli… ecco è andata così.
Io abbino i funghi fritti ad un piatto di carne in umido o ad un piatto di formaggi e come si dice dalle mie parti “il pranzo è servito” e alla fine con poco si mangia in due.
Indice dei contenuti
Ingredienti per 2 persone:
- 4 bei funghi porcini medi
- farina di mais q.b.
- olio di semi di girasole per friggere q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
L’unica parte un po’ certosina di questo piatto è la pulizia del fungo, fatta questa scorre tutto molto liscio.
Una volta puliti i funghi non vi resta che tagliarli a fette non troppo sottili, altrimenti in cottura risulteranno troppo croccanti, mettetele in un piatto con la farina gialla, il sale ed il pepe e fate attaccare bene al fungo, prima un lato e poi l’altro.
Accendete in fuoco sotto alla padella con l’olio per friggere e non appena è a temperatura immergete i funghi e fateli friggere fino a che non saranno belli dorati, a questo punto scolateli con l’aiuto di una schiumarola e fateli scolare su carta assorbente, servite ben caldi e buon appetito!!
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