Le palline di parmigiano sono ottime da aggiungere ad un buffet o come antipasto, servite calde e magari con l’aggiunta di qualche salsa particolare!
Indice dei contenuti
Ingredienti:
- 100 gr di grana padano dop
- 2 bianchi di uovo
- 500 ml di olio di arachidi
Procedimento:
Per preparare questo piatto basterà veramente pochissimo tempo.
Prendete una ciotola dai bordi alti, dividete il bianco dal rosso, a noi servirà solo il bianco, il rosso potete metterlo in un contenitore e conservarlo in frigo per fare una frittata o un dolce.
Prendete una grattugia e cominciate a grattugiare il grana.
Unite gli ingredienti ed amalgamate bene con una forchetta o una frusta, risulterà non del tutto compatto e un po’ morbido è normale, non preoccupatevi.
Prendete una padella dai bordi alti e fate scaldare l’olio, nel frattempo prendete l’impasto e create delle palline di circa un centimetro, friggetele fino ad esaurimento impasto, scolatele con l’aiuto di una schiumarola ed adagiatele su carta assorbente da cucina, servite ancora calde e buon appetito!!!
Consigli:
- Aggiungete della paprika affumicata per ottenere un gusto più etnico;
- Aggiungete del timo, basilico o erba cipollina per un gusto più mediterraneo;
- Se volete un gusto più deciso potete fare così: 80 gr di grana padano dop grattugiato e 20 gr di pecorino e poi seguite la ricetta qui sopra;
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