Ogni giorno possiamo prenderci cura di noi stesse e di chi vogliamo bene partendo dalla tavola, le coste al forno gratinate sono un piatto sano e leggero, le coste infatti rappresentano una valida fonte di sali minerali, calcio, potassio e magnesio.
Indice dei contenuti
Ingredienti
- 1 kg di coste
- 50 gr di pane grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 gr di grana padano
- Sale fino q.b.
Procedimento
Lavate bene le coste, dividete la parte verde dalla costa, togliete i filamenti alle coste e tagliatele a pezzi di circa 3/4 centimetri, fatele sbollentare i gambi in acqua salata per 10 minuti, mentre per la foglia basteranno pochi minuti, fatele asciugare su un canovaccio.
Prendete una pirofila grande e spennellatela con l’olio extravergine d’oliva, adagiate i pezzi di costa una vicino all’altro.
In una ciotola mescolate bene il parmigiano grattugiato con il pane grattugiato e un pizzico di sale.
Fate gratinare per 5 minuti sotto il grill in modo che il parmigiano con il pangrattato formino una crosticina dorata.
Servite subito le vostre coste al forno gratinate.
Consiglio
Se volete dare un sapore più deciso alle coste, prima di metterle nella pirofila saltatele in padella con un pizzico di peperoncino ed un cucchiaio di olio evo e uno spicchio di aglio, poi infornate come sopra.
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