Pappardelle castagne e speck

Pappardelle castagne e speck

Le pappardelle con le castagne e lo speck sono un ottimo primo piatto autunnale, la ricetta è trentina ed è di un buono che non immaginate.
A casa nostra prima di scoprire questo piatto le castagne le mangiavamo solo arrosto e servite con un bicchiere di vino novello e per me non c’è dopocena migliore d’inverno.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di pappardelle all’uovo
  • 250 gr di castagne precotte
  • 150 gr di speck a fiammiferi
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • una tazzina di vino bianco o brandy a voi la scelta

Procedimento

Prendete una padella capiente, riempite di acqua e salate, quando bolle buttate le pappardelle.
Nel frattempo in una padella scaldare l’olio, unire le castagne e lasciarle cuocere qualche minuto; aggiungete lo speck a fiammiferi e sfumate con il vino bianco o anche il brandy quello che vi piace di più.
Scolate le pappardelle, conditele con le castagne e lo speck; aggiungete un filo di olio a crudo e servite, buon appetito!

Pappardelle castagne e speck

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Pappardelle castagne e speck
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