La torta margherita della Nonna

Torta Margherita della Nonna

La torta margherita della Nonna è una delle classiche torte da colazione, buona da sola con caffelatte o con sopra una bella spalmata di crema al cioccolato; come difficoltà è adatta veramente a tutti, principianti compresi, vediamo assieme come si fa:

Ingredienti:

  • 150 gr di farina 00
  • 150 gr di fecola di patate
  • 5 uova temperatura ambiente
  • 180 gr di zucchero
  • 90 gr di burro
  • 130 ml di latte
  • 16 gr di lievito per dolci
  • 1 scorza di limone bio
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Prendete due scodelle, in una ci metterete i tuorli e nell’altra gli albumi, montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro a temperatura ambiente ammorbidito a pezzetti e amalgamatelo per bene.

Terminata questa operazione, aggiungete poco alla volta la farina, la fecola e il lievito setacciati e lavorate bene, aggiungete il latte perchè il composto deve risultare morbido, grattugiate la scorza di mezzo limone ed aggiungetela all’impasto.

Montate gli albumi tenuti da parte in precedenza a neve ferma.

Prendete gli albumi montati e uniteli al composto, fatelo con estrema delicatezza perchè se si smontano non avrete lo stesso risultato, il movimento della spatola sarà dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.

Imburrate e infarinate una teglia da forno da 22 cm di diametro e versateci dentro il composto.

Livellate, non sbattendo, e cuocete in forno statico a 150 °C per circa 70 minuti. In realtà la torta potrebbe essere cotta anche 180 °C per 50 minuti, ma è preferibile scegliere una temperatura più bassa per favorire una lievitazione migliore.

Prima di sfornare la torta, fate la prova dello stuzzicadenti, se uscirà asciutto e pulito potete sfornare.

Una volta che si sarà intiepidita, spolverate la torta margherita con zucchero a velo a piacere.

La torta margherita della Nonna

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