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Cosa sono le carrube?
Oggi riscopriamo la carruba, si tratta di un frutto spontaneo di un albero sempreverde, il carrubo, tipico della flora della macchia mediterranea, per anni ed anni è stata considerata alimento ricostituente grazie alle sue innumerevoli proprietà benefiche. Gli alberi di carrubo sono tipici della Sicilia, basti pensare che circa il 70% della produzione nazionale proviene dalla zona del ragusano.
Lo sciroppo di carrube può avere diversi usi:
- può essere utilizzato come caramello
- come sciroppo per la tosse
- come ingredienti per dolci e cibi
- EFFETTO ANTI-DIABETE: nonostante il sapore dolce, grazie all’elevato contenuto di fibra e un indice glicemico decisamente basso, le carrube risultano essere un alimento consigliato a tutti coloro che soffrono di diabete.
- come dolcificante
- come crema da spalmare su una fetta di pane
Vediamo come prepararlo a casa:
Ingredienti:
- 500 gr di carrube
- 300 gr di zucchero
- 1 litro e 250 ml. di acqua
Tagliate le carrube a piccoli pezzi, fatele bollire in un litro d’acqua a fuoco basso fino a dimezzare il liquido, poi toglietele dal liquido rimasto. Mettete in un’altra pentola lo zucchero a sciogliere con i 250 ml di acqua, lasciate bollire fino a quando prende il colore ambrato chiaro e, a quel punto aggiungete, anche il liquido delle carrube, lasciate a sobbollire fino all’addensamento, raggiunto quando su un piattino freddo da freezer una goccia non scivolerà via.
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