Mont-Blanc della Nonna

Mont-Blanc della Nonna

Il Mont-Blanc o monte bianco di origini francesi è diffuso soprattutto nelle regioni del Piemonte, Lombardia e Valle d’Aosta, è un dolce al cucchiaio fatto con una purea di castagne, panna montata e cacao in polvere, prende questo nome dalla sua forma che ricorda appunto un monte innevato e che dire è uno dei miei dolci preferiti e non riesco proprio a resistergli, vediamo come si prepara:

Ingredienti:

  • 1 Kg di castagne
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 gr di panna montata
  • 1 bicchierino di latte
  • 2 cucchiai di rum

Procedimento:

Lessate le castagne in acqua leggermente salata per 1h. Sbucciatele e togliete la pellicina. Passatele al passaverdure e mettete il tutto dentro ad una casseruola; unite lo zucchero la vanillina, il cacao, il latte ed accendete il fuoco, attenzione a non metterlo troppo alto e continuate a girare con un cucchiaio di legno.

Non appena il composto comincerà a staccarsi dalle pareti togliete la casseruola dal fuoco, fate raffreddare ed aggiungete il rum.

Passate nuovamente nel passaverdure direttamente sul piatto di portata in modo che i vermicelli di castagne formino un bella montagnola a forma di monte, per ultimo ricoprite con la panna montata ed il gioco è fatto!!!

Mont-Blanc della Nonna

Consigli:

  • Per rendere il vostro dolce ancora più irresistibile potete decorarlo con dei marron glace;
  • Si abbina ad un’ottimo passito;

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Mont-Blanc della Nonna
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