Se avete voglia di un contorno gustoso, leggero e salutare l’Insalata di finocchi e arance alla Siciliana vi viene in aiuto, ideale per disintossicare il nostro organismo dopo le mangiate delle feste.
Indice dei contenuti
Ingredienti
- 1 finocchio
- 2 arance Tarocco o Navel
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Prepariamo l’insalata di finocchi e arance alla Siciliana
Prendete il finocchio e pulitelo tagliando la parte superiore dove partono i ciuffi e l’estremità e eliminate lo strato più esterno.
Lavate bene il finocchio con acqua fredda, dividetelo a metà e tagliatelo con un coltello affilato a fette abbastanza sottili. Potete usare una mandolina.
Sbucciate l’arancia e appoggiatela sul tagliere e con un l’aiuto di un coltello affilato tagliate la buccia seguendone la sagoma senza lasciare residui della parte bianca ma cercando anche di scartarne il meno possibile.
Una volta terminata la sbucciatura, tagliate l’arancia in spicchi sempre scartando la parte bianca tra uno e l’altro, incidendo appena internamente le membrane dei singoli spicchi, in questo modo si otterranno solo le membrane e degli spicchi succulenti.
A questo punto disponete sul piatto di portata una base di finocchi e gli spicchi adagiati sopra.
In una ciotola mettete dell’olio, il sale e il pepe e aggiungete il liquido dell’arancia spremuta ed emulsiona con una forchetta.
Versa il condimento sull’insalata di finocchi e arance, lasciala insaporire prima di servire e buon appetito!!
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