Torta mousse al cioccolato finita

Torta mousse al cioccolato ricetta della nonna

Alla nonna a volte viene voglia di una bella torta al cioccolato, questa volta vuole presentarvi una torta mousse al cioccolato che piacerà  a tutti, grandi e piccini!!!

Ingredienti per uno stampo da 18 cm

Per la base

  • 180 gr di biscotti secchi
  • 80 gr di burro fuso
  • 50 gr di cioccolato al latte

Per la mousse al cioccolato

  • 250 gr di cioccolato al latte
  • 350 ml di panna fresca

Per la copertura della torta

  • 200 gr di cioccolato al latte
  • 250 ml di panna fresca
  • 1 noce di burro

Preparazione

  • Facciamo la base

Prendete i biscotti, metteteli dentro ad un sacchettino e sbriciolateli con l’aiuto di un batticarne; prendere una ciotola e metteteci dentro i biscotti sbriciolati, il burro fuso ed il cioccolato tritato, amalgamate bene il tutto.

Sbriciolate i biscotti - Torta mousse

Sbriciolate i biscotti con un batticarne

Prepariamo la base - Torta mousse

Preparate la base

Mettete il composto che avete ottenuto in uno stampo con la cerniera foderato con carta da forno, compattatelo ben bene con l’aiuto delle mani e con un cucchiaio livellatelo, mettete in frigo per 30 minuti.

Foderate lo stampo - Torta mousse

Foderate la tortiera con carta da forno

Base torta - Torta mousse

Mettete in composto nella tortiera

  • Prepariamo la mousse al cioccolato

Prendete un pentolino e versateci la panna che porterete a sfiorare il bollore, toglietelo dal fuoco e versatela sul cioccolato tagliato a pezzi, mescolate fino ad ottenere una ganache liscia e lucida.

Prepara la mousse - Torta mousse

Versate la panna sul cioccolato

Preparate una ciotola più grande e metteteci l’acqua con dei cubetti di ghiaccio e poneteci dentro la ciotola con la ganache che avete preparato.
Montatela con uno sbattitore elettrico per 5 minuti, fino a che non somiglierà alla panna montata. A questo punto è pronta.

Montate la mousse - Torta mousse

Montate la mousse

  • Componiamo la mousse

Versate la mousse nello stampo che avevate messo in frigo e livellate bene con una spatola, mettete il tutto nuovamente in frigo per 3-4 ore.

Mettere la mousse nello stampo - Torta mousse

Versate la mousse nello stampo

  • Versiamo la ganache sulla mousse

Trascorso questo tempo preparate la glassa. Prendete un pentolino, versateci dentro la panna e portate a sfiorare il bollore, togliete dal fuoco e versate la panna bollente sul cioccolato a pezzetti e aggiungete il burro. Mescolate bene per ottenere una ganache liscia e lucida. A questo punto aspettate che si raffreddi e che torni a temperatura ambiente.

Preparate la ganache - Torta mousse

Prepariamo la ganache

Togliere dalla tortiera -Torta mousse

Togliere dalla tortiera

Togliete la torta dallo stampo e mettetela su una gratella e versateci sopra la glassa, rimettete in frigo per 10 minuti giusto il tempo di stabilizzare la glassa e poi buon appetito!!

Versate la ganache sulla mousse - Torta mousse

Versate la ganache sulla mousse

Decorare a piacere

A questo punto non resta che gustarla.
Buon appetito a tutti!!!

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Torta mousse al cioccolato ricetta della nonna
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