Rotolo ricotta e spinaci ricetta della nonna

Rotolo ricotta e spinaci ricetta della nonna

Ricotta e spinaci è un connubio perfetto di sapori e nessuno può resistergli, oggi vi presento il mio rotolo di ricotta e spinaci.

Ingredienti

  • 250 gr di ricotta
  • 500 gr di erbette congelate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • sale q.b.
  • pepe q.b
  • 1 uovo
  • Grana padano

Preparazione rotolo con ricotta e spinaci:

In una pentola capiente saltiamo in padella le erbette con un filo di olio e uno spicchio di aglio, fino a che le erbette non si saranno scongelate e l’acqua sarà evaporata.

Ricordatevi di togliere l’aglio.

Scongela erbette - rotolo

Mettete le erbette su un tagliare e sminuzzatele con un coltello.

Sminuzza le erbette

 

Mettetele in un colino e fate uscire l’acqua rimasta.

Fai uscire l'acqua dalle erbette

Nel frattempo in una ciotola lavorate la ricotta e l’uovo, salate e pepate a piacere, infine unite le erbette ed amalgamate bene il tutto.

Prepara la ricotta

Prendete un rotolo di pasta sfoglia, stendetelo sul piano di lavoro e versateci il composto, stando attenti a lasciare almeno 2 cm dai bordi.

Piega il rotolo

Arrotolate come da foto, adagiatelo dentro ad un panno pulito e mettete a bollire in una pentola capiente di acqua salata per ca. 30 minuti.

Chiudere il rotolo

Trascorso questo tempo con l’aiuto di due mestoli, stando attenti a non scottarvi, tirate fuori il rotolo, ponetelo su un tagliare, liberatelo dal panno e tagliate a fette che andrete a far rosolare in una padella con la salvia ed il burro fuso.

Tira fuori il rotolo dall'acqua

 

A fine cottura cospargetelo con abbondante grana padano e buon appetito!!

Salta fette in padella

 

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Rotolo ricotta e spinaci ricetta della nonna
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