Ricotta e spinaci è un connubio perfetto di sapori e nessuno può resistergli, oggi vi presento il mio rotolo di ricotta e spinaci.
Ingredienti
- 250 gr di ricotta
- 500 gr di erbette congelate
- 1 spicchio di aglio
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- sale q.b.
- pepe q.b
- 1 uovo
- Grana padano
Preparazione rotolo con ricotta e spinaci:
In una pentola capiente saltiamo in padella le erbette con un filo di olio e uno spicchio di aglio, fino a che le erbette non si saranno scongelate e l’acqua sarà evaporata.
Ricordatevi di togliere l’aglio.
Mettete le erbette su un tagliare e sminuzzatele con un coltello.
Mettetele in un colino e fate uscire l’acqua rimasta.
Nel frattempo in una ciotola lavorate la ricotta e l’uovo, salate e pepate a piacere, infine unite le erbette ed amalgamate bene il tutto.
Prendete un rotolo di pasta sfoglia, stendetelo sul piano di lavoro e versateci il composto, stando attenti a lasciare almeno 2 cm dai bordi.
Arrotolate come da foto, adagiatelo dentro ad un panno pulito e mettete a bollire in una pentola capiente di acqua salata per ca. 30 minuti.
Trascorso questo tempo con l’aiuto di due mestoli, stando attenti a non scottarvi, tirate fuori il rotolo, ponetelo su un tagliare, liberatelo dal panno e tagliate a fette che andrete a far rosolare in una padella con la salvia ed il burro fuso.
A fine cottura cospargetelo con abbondante grana padano e buon appetito!!
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