Suggerimenti e consigli per pasticceria dolce e torte

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  • Consiglio per il coltello giusto per tagliare i biscotti: Usate un filo di nylon.
  • Consiglio per fare una buona meringa: è essenziale che tutti gli utensili siano ben puliti e asciutti. Per preparare utilizzare una frusta e mentre si sbattono gli albumi a poco a poco aggiungere lo zucchero. Normalmente utilizzato quindici grammi di zucchero per due albumi. Prima di iniziare, mettete gli albumi in un contenitore chiuso a temperatura ambiente per un’ora.
  • Consiglio per preparare la gelatina per dolci: La gelatina deve essere imbevuta di liquido freddo per cinque minuti. Poi, mettete a bagnomaria, impedendole di bollire.
  • Consiglio di fare una buona mousse al cioccolato: Preparate il cioccolato con l’aggiunta di liquido freddo e tuorli d’uovo. Aggiungete albumi montati a neve, zucchero e burro. Deve essere lasciata in frigorifero per almeno quattro ore.
  • Consiglio per una buona crema pasticcera fatta in casa: Lasciate le uova a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Lasciatela in frigorifero per almeno dodici ore.

Altri suggerimenti e consigli da tenere a mente quando si preparano torte, dolci e prodotti da forno:

  • Il modo migliore di lavorare gli ingredienti a mano, è quello di utilizzare la punta delle dita, premendo fortemente. In questo modo i componenti sono miscelati alla perfezione.
  • Accendere il forno fino circa 10 minuti prima della cottura.
  • Per vedere se una torta è pronta, mettete uno stuzzicadenti all’interno. Se esce asciutto, la torta è pronta, se appare bagnato o grumi di pasta, manca ancora del tempo.
  • Imburrate e infarinate gli stampi in dotazione.
  • Usare preferibilmente zucchero di canna è più sano.
  • La farina può essere acquistata con il lievito costruito.
  • Rimuovere le uova un’ora prima dell’uso.
  • Non rimuovere mai una torta dallo stampo prima che sia completamente fredda.
  • Se la pasta è diventata troppo densa, aggiungete un po’ d’acqua calda prima di metterla in padella.

Grazie per l’attenzione, ci risentiamo al prossimo rimedio della Nonna, continuate a seguirci!

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