Ricette della Nonna: Gnocchi allo Zafferano Burro e Salvia

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Gnocchi della Nonna allo Zafferano Burro e Salvia

Oggi la Nonna aveva voglia di cucinare qualcosa di sfizioso, così ho chiesto ad iNonno cosa avesse voglia di mangiare, la risposta con una semplicità disarmante è stata: “Gnocchi allo Zafferano Burro e Salvia” l’ho guardato e mi sono messa all’opera. Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti per 4/6 persone:

Preparazione:

  • Cuocete le patate a vapore. Appena cotte fate una purea;
  • Mischiate la farina con la purea di patate, l’uovo e lo zafferano, impastante con cura fino a rendere la pasta omogenea;
  • Tagliate l’impasto in 5 piccole palline, e stendete così da formare dei rotolini;
  • Tagliate a pezzetti i rotolini e fateli scivolare sotto una forchetta infarinata, così da dargli una forma da Gnocco
  • Lasciare riposare gli gnocchi (dategli un’infarinatura) su una spianatoia infarinata per circa 4 ore – ricordatevi di coprire gli gnocchi con un panno umido-
  • Quando sono quasi trascorse le quattro ore, iniziate a scaldare dell’acqua e portarla ad ebollizione;
  • Mettete in un pentolino (abbastanza grande per farci star dentro tutti gli Gnocchi) il burro e quando sarà sciolto, aggiungete le foglie di salvia;
  • Versate gli Gnocchi delicatamente nell’acqua bollente e appena torneranno a galla (pochi minuti) toglieteli e metteteli in padella con il burro;
  • Mescolate con cura e aggiungete il Parmigiano;
  • Servirli caldi.

Grazie per l’attenzione, ci risentiamo al prossimo rimedio della Nonna, continuate a seguirci!

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