I biscotti con la farina di mais fanno parte della pasticceria Piemontese, un dolcetto friabile aromatizzato con scorza di limone e vaniglia che scrocchierella sotto i denti mentre li mangi, semplicemente fantastici!! Vediamo come si preparano:
Indice dei contenuti
Ingredienti:
- 100 gr di farina di mais (fioretto)
- 200 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- 2 uova (una intera e 1 tuorlo)
- 1/2 limone solo la scorza
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Prendete una ciotola, riunite lo zucchero e il burro ammorbidito a pezzi e lavorate con le fruste, fino ad ottenere una crema liscia e spumosa; Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e continuate a montare.
Aggiungete la farina bianca e quella di mais, la scorza grattugiata del limone bio e l’essenza di vaniglia. Lavorate bene con la frusta piatta o una spatola. Inserite l’impasto in una sac a poche con beccuccio a stella, e cominciate a fare dei cerchietti sopra ad una leccarda coperta da carta da forno, prima di infornare fate riposare in frigo per circa 42 minuti, poi infornate a forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Fate raffreddare sopra una gratella e buon appetito!!
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