La Focaccia di Fichi è una golosa merenda per grandi e piccini, potete servirla tiepida o fredda oppure ideale anche per il buffet, magari accompagnata da un ricco piatto di salumi e di formaggi di varie stagionature con il loro miele in abbinamento.
Indice dei contenuti
Ingredienti:
- 600 gr di farina (metà di Manitoba e metà 0)
- 30 gr di lievito di birra
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 350 gr di fichi
- 8 cucchiai di olio evo
- sale grosso una manciata
- sale fino 1/2 cucchiaino
- acqua q.b.
Procedimento
Prendete una terrina e setacciateci dentro le due farine, unite lo zucchero ed il lievito sciolto in 3 dl di acqua tiepida, iniziate a mescolate ed aggiungete 3 cucchiai di olio evo ed il sale e mescolate nuovamente.
Mettete nel forno con la lucina accesa a lievitare per 1 ora.
Nel frattempo che l’impasto è a lievitare potete lavare i fichi e metterli sopra ad un panno assorbente, asciugateli bene e tagliateli a metà.
Ungete una teglia rotonda con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e metteteci l’impasto lievitato.
Adesso preparate l’emulsione con 4 cucchiai di acqua tiepida insieme a 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e poi spennellate il composto sulla superficie dell’impasto.
Spolverizzate con il sale grosso e decorate con i fichi che avete tagliato a metà con la pelle rivolta verso il basso
Infornate a forno caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 30 minuti. Sfornate e servite in tavola, buon appetito!!
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