Pane Naan senza glutine ricetta della Nonna

Pane Naan senza glutine e lattosio ricetta della Nonna

Il pane Naan, è realizzato con un impasto lievitato di origine pakistana, è molto diffuso in Medio Oriente e popolare nella cucina indiana, si contraddistingue per la cottura che avviene tradizionalmente nei forni di argilla denominati tandoor, tipici dell’India, le sue versioni sono molteplici, come la varietà delle spezie indiane.

Visto che non tutti possiamo avere in casa un forno tandoor, possiamo arrangiarci benissimo utilizzando una padella in ghisa o un testo romagnolo caldissimo ed il pane Naan verrà buonissimo ugualmente.

Ingredienti:

  • 7 gr lievito secco;
  • 1 cucchiaino di miele;
  • 45 gr burro senza lattosio;
  • 250 gr farina senza glutine;
  • sale;
  • 60 gr di yogurt magro senza lattosio;
  • 1 cucchiaino di semi di papavero neri per decorare;
  • 125 gr acqua.

Prepariamo il pane Naan:

Prendete una ciotola capiente e versate l’acqua, il miele ed il lievito, mescolare e lasciare stare finché non compaiono le bollicine in superficie.

Prendete una seconda ciotola e versate il burro fuso, lo yogurt e l’acqua con il lievito.

Gradualmente aggiungete la farina sempre mescolando per non creare grumi, all’inizio con una forchetta e poi su di un piano di lavoro infarinato, si otterrà un impasto molle e appiccicoso.

Coprite e lasciate lievitare per 1.30 h.

Trascorso questo tempo, dividete la pasta in 6 pezzi, stendeteli in forma ovale e sottile e fate cuocere o su una pentola in ghisa o su un testo romagnolo per circa 5 o 6 minuti.

Pennellare il pane con il burro fuso e cospargetelo di semi di papavero e buon appetito!

Pane Naan senza glutine ricetta della Nonna

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Pane Naan senza glutine e lattosio ricetta della Nonna
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