Savoiardi

Savoiardi fatti in casa dalla Nonna

Voglia di un bel tiramisù? Preparatelo con i savoiardi fatti in casa per avere un risultato perfetto. Ecco la ricetta della nonna!

Ingredienti:

  • 90 g di tuorli
  • 60 g di zucchero semolato
  • 80 g di albumi
  • 35 g di farina 00
  • 35 g di fecola di patate
  • 1/4 di bacca di vaniglia
  • la scorza di mezzo limone grattugiata
  • zucchero semolato
  • zucchero a velo

Prepariamo i savoiardi:

Dividete i tuorli dai bianchi; Prendete i rossi e con l’aiuto delle fruste o di una planetaria montateli prima da soli, poi con metà dose di zucchero semolato a velocità media, la scorza del limone grattugiata e la vaniglia per circa 10 minuti o comunque fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso.

Quando saranno quasi pronti, montate gli albumi con lo zucchero restante fino a che non otterrete una massa spumosa.

Unite ai tuorli gli albumi in più volte e lentamente dal basso verso l’alto altrimenti i bianchi si smonteranno, aggiungete la farina e la fecola setacciate, amalgamandole nello stesso modo.

Rivestite una teglia e con l’aiuto di una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia fate dei bastoncini lunghi circa 8 cm, se invece non siete pratici potrete farli utilizzando due cucchiai e dandogli la forma allungata del savoiardo.

Finito di dar forma ai biscotti spolverizzateli con lo zucchero semolato e seguito dallo zucchero a velo, fate cuocere a forno caldo a 210° per circa 8/10 min., non chiudete del tutto il forno, inserite una presina o un cucchiaio di legno per far si che il forno resti un pochino aperto.

Sfornate e buon appetito!!!

Savoiardi

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Savoiardi fatti in casa dalla Nonna
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