Zeppole di San Giuseppe al cioccolato 2

Zeppole di San Giuseppe al cioccolato

Le zeppole di San Giuseppe al cioccolato sono la versione golosa delle classiche zeppole di san Giuseppe, i dolci più tradizionali che ci siano per la festa del papà e per tradizione sono da preparare per il 19 Marzo. Semplici ciambelle di pasta choux farcite con del cioccolato e decorate.

Ingredienti per 12 zeppole

  • 120 gr di farina 00
  • 35 gr di cacao
  • 250 ml di acqua
  • 40 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 5 uova intere
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema chantilly

  • 500 ml di panna fresca
  • 130 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Preparazione:

Mettete in una pentola l’acqua e il burro, mettete la pentola sul fuoco e fate sciogliere il burro, portando il tutto al bollore, a questo punto aggiungete farina, cacao, zucchero e sale in un colpo solo, quindi mescolate velocemente con un cucchiaio di legno per far assorbire tutti gli ingredienti, mescolate e fate cuocere fino a che l’impasto non si stacca dalle pareti della pentola e forma una palla.

Trasferite poi l’impasto in una ciotola, allargatelo e lasciatelo raffreddare.

Quando l’impasto si sarà raffreddato aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Dovrete ottenere un impasto liscio, morbido e compatto.

Mettete l’impasto in una sac a poche con beccuccio a stella, di circa 1cm, e formate dei cerchi su una teglia rivestita con carta forno.

Fate cuocere le zeppole al cioccolato in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 20 minuti. A fine cottura fate la prova stecchino, se risultassero ancora umide all’interno fatele asciugare ancora a 100° per altri 10 minuti. Poi sfornatele e lasciatele raffreddare completamente su una gratella.

Prepariamo la crema chantilly:

Preparate la crema chantilly montando la panna con lo zucchero a velo ed i semi della bacca di vaniglia. Tagliate a metà le zeppole e farcitele con la crema.

Zeppole di San Giuseppe al cioccolato 1

Completate la decorazione delle zeppole al cioccolato ancora con un ciuffetto di crema chantilly ed un cioccolatino.

Le zeppole sono pronte per essere servite, buon appetito!

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Zeppole di San Giuseppe al cioccolato
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