Focaccia arrotolata farcita della nonna

La focaccia arrotolata farcita è un piatto sfizioso, perfetto per gli amanti del finger food e per chi vuole improvvisare una cena o per una gita fuori porta. Se avete poco tempo a disposizione potete utilizzare la pasta per pizza già pronta, se invece avete un paio di ore a disposizione potete impastarla voi ed aspettare giusto il tempo della lievitazione.

Ingredienti

  • 250 gr farina 0
  • 140 ml acqua
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 6 gr di lievito di birra fresco
  • 80 gr di salame (in genere metto o l’ungherese o quello di milano)
  • 8 fette di scamorza affumicata
  • olio per spennellare q.b.

Procedimento

Iniziate a preparare l’impasto per la focaccia arrotolata, in un contenitore unite la farina con il lievito sbriciolato, l’acqua e l’olio, lavorate fino a che non otterrete un impasto liscio e morbido (ma non appiccicoso) aggiungete il sale e finite d’impastare (se volete potete anche usare la planetaria).

Mettete l’impasto a lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 2 ore.

Trascorso questo tempo lo mettete sul piano di lavoro infarinato e lo stendete dandogli una forma rettangolare.

Ora ricoprite l’impasto con le fette di salame e poi con quelle di formaggio, arrotate partendo dal lato corto e chiudete a mo’ di bauletto avendo cura di sigillare bene i lati.

Spennellate con poco olio ed infornate la focaccia arrotolata in forno statico a 180° per circa 25 minuti o comunque fino a coloritura.

 

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Focaccia arrotolata farcita della nonna
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