La panna cotta è un dolce al cucchiaio che piace veramente a tutti, grandi e piccini, un dolce molto versatile, infatti possiamo veramente sbizzarrirci facendola in vari modi, oggi vi propongo la versione al pistacchio
Indice dei contenuti
Ingredienti: dosi per 6 persone
- 500 ml Panna fresca
- 150 ml latte intero
- 150 gr zucchero semolato
- 80 gr pasta di pistacchio
- 9 gr gelatina alimentare
- granella di pistacchio per decorare
Preparazione della pasta di pistacchio
In un robot da cucina mettete 100 gr di pistacchi pelati con 50 gr di zucchero a velo e frullate, otterrete inizialmente una farina piuttosto fine, aggiungete un cucchiaio di olio di semi di mais oppure un cucchiaio di acqua e frullate fino a quando il vostro composto diventare una palla. Copritelo con pellicola trasparente. Si conserva in frigo per 15 giorni.
Prepariamo la panna cotta
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda; Nel frattempo, scaldate in un pentolino il latte, 300 ml di panna e lo zucchero, senza che arrivi ad ebollizione.
Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ammollata e strizzata e la pasta di pistacchio, mescolate bene, lasciate intiepidire e filtrate il composto.
Montate i 200 ml di panna rimasta e aggiungetela al composto.
Mescolate delicatamente e versate negli stampini monoporzione.
Fate riposare in frigo per almeno 3 ore. Decorate con della granella di pistacchio e buon appetito!!!
