I biscotti al limone sono dei profumatissimi biscotti con un intenso sapore di uno dei migliori agrumi che ci siano per la preparazione dei dolci: il limone! Si tratta di biscotti che possono essere consumati a colazione o gustati insieme ad una buona tazza di te per riscaldare i freddi pomeriggi d’inverno o per rallegrare le merende dei pomeriggi estivi! Il loro profumo vi sorprenderà già durante la cottura!
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 90 gr di zucchero
- 90 gr di burro ammorbidito
- 1 limone intero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (in polvere)
Preparazione
Per preparare i biscotti al limone iniziate ad ammorbidire il burro, tenendolo un po’ a temperatura ambiente, e lavoratelo poi lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete l’uovo, la buccia grattugiata del limone e il succo filtrato e lavorate tutto insieme.
Unite la farina con il lievito e lavorare ancora.
Cercate di compattare l’impasto, formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola per alimenti e conservatelo in frigorifero per almeno un’oretta.
A questo punto riprendete l’impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata con l’aiuto di un matterello. Ricavate dei biscotti con delle formine, io ho preferito utilizzare un taglia biscotti a forma di fiore, e sistemarli su una teglia rivestita con della carta da forno.
Infornate i biscotti a 180°, in forno preriscaldato, per 10 minuti. I biscotti a fine cottura dovranno risultare dorati. Sfornateli e fateli raffreddare completamente.
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