Sofficini fatti in casa

Sofficini fatti in casa ricetta della nonna

A chi non piacciono i sofficini della nonna questo è un piatto che mette in sintonia grandi e piccini, non conosco nessuno che non li voglia, anzi tutti fanno sempre il bis, ma soprattutto li potete farcire come più vi piace. Provateli anche voi…successo assicurato!!!!

Ingredienti

  • 310 gr. di farina
  • 300 ml. di latte
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • Per la panatura 2 uova e pangrattato q.b.

Ingredienti per farcire:

Alla pizzaiola (mettete tutti gli ingredienti in una scodellina e mescolate)

  • Passata di pomodoro
  • origano q.b.
  • sale q.b.
  • mozzarella tagliata a dadini

Al prosciutto (mettete tutti gli ingredienti in una scodellina e mescolate)

  • Besciamella
  • prosciutto cotto
  • provola dolce
  • 5-6 funghi Champions rosolati pochi minuti in poco olio ( in una ciotola mettete tutti gli ingredienti e mescolate)

Preparazione

Mettete il latte sul fuoco e appena inizia a sobbollire versate la farina tutta in una volta, la noce di burro e il sale.

Mescolate rapidamente e vedrete che si formerà subito una palla granulosa.

Spegnete il fuoco, mettete su un piano da lavoro infarinato e lasciate intiepidire.

Nel frattempo preparate le farciture.

Quando l’impasto si è raffreddato iniziate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed elastica, bastano pochi minuti.

Con un mattarello stendete l’impasto su un po’ di farina ad uno spessore di circa 5 mm. e, con un coppapasta di 12 cm Ø o una tazza formate dei cerchi da farcire. Bagnate leggermente i bordi dei sofficini, chiudete a mezzaluna e sigillate con una forchetta.

Impanateli passandoli nell’uovo e nel pangrattato e i sofficini sono pronti per essere infornati (versateci su un filo d’olio e cuoceteli 20 minuti circa a 180°) o fritti (3 minuti circa per lato).

Sofficini fatti in casa

 

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Sofficini fatti in casa ricetta della nonna
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