A chi non piacciono i sofficini della nonna questo è un piatto che mette in sintonia grandi e piccini, non conosco nessuno che non li voglia, anzi tutti fanno sempre il bis, ma soprattutto li potete farcire come più vi piace. Provateli anche voi…successo assicurato!!!!
Indice dei contenuti
Ingredienti
- 310 gr. di farina
- 300 ml. di latte
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di sale
- Per la panatura 2 uova e pangrattato q.b.
Ingredienti per farcire:
Alla pizzaiola (mettete tutti gli ingredienti in una scodellina e mescolate)
- Passata di pomodoro
- origano q.b.
- sale q.b.
- mozzarella tagliata a dadini
Al prosciutto (mettete tutti gli ingredienti in una scodellina e mescolate)
- Besciamella
- prosciutto cotto
- provola dolce
- 5-6 funghi Champions rosolati pochi minuti in poco olio ( in una ciotola mettete tutti gli ingredienti e mescolate)
Preparazione
Mettete il latte sul fuoco e appena inizia a sobbollire versate la farina tutta in una volta, la noce di burro e il sale.
Mescolate rapidamente e vedrete che si formerà subito una palla granulosa.
Spegnete il fuoco, mettete su un piano da lavoro infarinato e lasciate intiepidire.
Nel frattempo preparate le farciture.
Quando l’impasto si è raffreddato iniziate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed elastica, bastano pochi minuti.
Con un mattarello stendete l’impasto su un po’ di farina ad uno spessore di circa 5 mm. e, con un coppapasta di 12 cm Ø o una tazza formate dei cerchi da farcire. Bagnate leggermente i bordi dei sofficini, chiudete a mezzaluna e sigillate con una forchetta.
Impanateli passandoli nell’uovo e nel pangrattato e i sofficini sono pronti per essere infornati (versateci su un filo d’olio e cuoceteli 20 minuti circa a 180°) o fritti (3 minuti circa per lato).
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