I peperoni sono amati in tutta la penisola e il modo di preparare questo piatto varia da regione a regione. Perfetta anche solo per essere gustata su calde bruschette, la peperonata è davvero ottima anche servita come sugo nella pasta o come condimento per la pizza!
Indice dei contenuti
Ingredienti
- 900 gr di peperoni ( 1 rosso e 1 giallo)
- 30 gr di porro
- 500 gr di passata di pomodoro
- 2 dadi vegetali
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
Prepariamo i peperoni
Prendete i peperoni, lavateli bene sotto acqua corrente, asciugateli con dello Scottex, metteteli su un tagliare e con l’aiuto di un coltello togliete i semi e tutti i filamenti bianchi.
Togliete i semi ed i filamenti bianchi
Tagliate il peperone a listarelle sottili.
Peperone a listarelle
Prepariamo la peperonata
Mettete il peperone tagliato a listarelle nella padella dove avrete fatto dorare il porro con l’olio evo e fate cuocere per 3-4 minuti, poi aggiungete l’acqua ed i dadi vegetali, il sale ed il pepe, coprite con coperchio e fate stufare per 15 minuti circa a fuoco medio, di tanto in tanto mescolate.
Trascorso questo tempo aggiungete la passata di pomodoro, mescolate e fate cuocere ancora per 15 minuti sempre con il coperchio, terminata la cottura la vostra peperonata è pronta per essere gustata, buon appetito!!
Conservazione
- La peperonata si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico.
Consiglio
- Potete sostituire la passata di pomodoro con pomodori maturi da sugo se preferite, nelle stesse dosi. Potete aromatizzare con del basilico fresco o prezzemolo!
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