Biscotti nascondini ricetta della nonna

Oggi voglio proporvi la ricetta per fare i famosissimi biscotti nascondini della Mulino Bianco, ottimi frollini per l’inzuppo.

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 120 gr di fecola di patate
  • 200 gr di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 130 gr di burro
  • 1 uovo
  • vanillina
  • un pizzico di sale
  • 15 gr di cacao
  • 20 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Mettete nella planetaria il burro e lo zucchero e lavorate bene in modo da amalgamarli, poi unite un uovo, il latte, la farina setacciata assieme alla fecola poco alla volta, la vanillina e un pizzico di sale e fate andare fino a che non otterrete un impasto liscio ed omogeneo.

A questo punto mettete l’impasto in un contenitore coperto da pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2) Nascondini

Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto, prelevatene 1/4 circa, aggiungeteci il cacao ed il cioccolato fondente tritato, impastate bene su un piano di lavoro infarinato fino a che il colore non sarà omogeneo.

Ricavate dall’impasto al cacao dei cordoncini di circa 1 cm di diametro.
Con il mattarello stendete la parte chiara fino ad uno spessore di circa 4-5 mm.

Ritagliate dei rettangoli di impasto bianco larghi circa 6-7 cm e mettete al centro il cordoncino al cacao, poi ripiegate e sigillate bene i bordi.

4) Nascondini

Quindi tagliamo ogni 5-6 cm per ottenere i nascondini al cioccolato.

5) Nascondini

Con l’aiuto di una forchetta create delle striature decorative sopra ogni biscotto, infine metteteli su una teglia rivestita con carta da forno e fate cuocere per 20 minuti a forno ventilato a 180°.

7) Nascondini

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Biscotti nascondini ricetta della nonna
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