Nelle freddi serate invernali niente scalda di meglio di una zuppa o di una minestrina, oggi voglio darvi la ricetta della stracciatella.
Ingredienti per 2 persone
1 l di brodo di carne
2 uova
30 gr di parmigiano reggiano
sale q.b.
noce moscata se gradita
un cucchiaino di prezzemolo tritato
Mettete in una ciotola le uova con il parmigiano, il sale e la noce moscata ed il prezzemolo e sbattete facendo amalgamare tutti gli ingredienti.
Mettete il brodo di carne (se preferite potete utilizzare sia il brodo vegetale che il brodo di pollo) in un pentolino sul fuoco e portatelo ad ebollizione.
Quindi versare il battuto di uova tutto in una volta nel brodo bollente.
Mescolare con una frusta per un paio di minuti fino a far rapprendere il composto.
La nostra stracciatella è pronta da servire in tavola e da mangiare bella fumante, se volete potete tostare un po’ di pane e mangiarlo assieme a mo’ di crostini.
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