Dado fatto in casa

Dado vegetale fatto in casa ricetta della nonna

Tra un lockdown e l’altro ho avuto veramente molto tempo libero, così ho deciso di provare a fare il dado fatto in casa.
Io l’ho fatto con gli ingredienti che avevo, però ci si può veramente sbizzarrire.

Ingredienti
2 gambi di sedano
1 cipolla
1 zucchina
2 carote
1 pomodoro
1 spicchio di aglio (se non piace potete ometterlo)
Qualche foglia aromatica
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
200 gr di sale grosso

Procedimento

Lavare bene le verdure e tritarle grossolanamente, mettetele in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, farle appassire per 10 minuti, poi aggiungere il sale e fate cuocere ancora 10 minuti; togliete dal fuoco, con il minipimer frullate le vostre verdure, rimettete la padella sul fuoco per far tirare bene il composto, infine versatelo su un foglio di carta da forno e cercate di dargli una forma rettangolare, una volta raffreddato tagliatelo a quadretti e metteteli nel congelatore.

Curiosità

La ricetta casalinga che vi abbiamo proposto è sicuramente più sana dei dadi industriali che contengono spesso gli avanzi e scarti di materie prime oltre che aromi chimici ed il famoso glutammato spesso lo trovate indicato con questa sigla E621, un tempo era un prodotto naturale ottenuto dalle alghe oggi invece viene preparato in modo artificiale a livello industriale, motivo per cui andrebbe consumato con moderazione

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Dado vegetale fatto in casa
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