Il Panforte della Nonna

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Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr Zucchero
  • 260 gr Candito Nero
  • 200 gr. Mandorle
  • 180 gr. Farina tipo 00
  • 120 gr Di noci (pesate senza guscio)
  • 40 gr Scorza D’arancia Candita
  • 3 1/2 gr. cannella
  • 2 1/2 gr. Spezie Miste
  • 1/4 gr. Coriandolo
  • 15 Ostie Grandi
  • Polverino
  • 10 gr. Farina

Preparazione:

  • Prendete il Candito nero e la scorza d’arancia candita e tagliatela a dadini piccoli (se non l’avete già trovata così);
  • Pelate la frutta secca (noci – Madorle);
  • Prendete una padella antiaderente e scottate la frutta secca appena pelata;
  • Versate la frutta secca in una bacinella e unite i canditi tagliati a dadini;
  • Spolverate il tutto con spezie, coriandolo e cannella, mescolate con cura;
  • Unite la farina, mescolando adagio;
  • Fate caramellare lo zucchero in un pentolino;
  • Versate lo zucchero caramellato nella bacinella e amalgamate il tutto con cura;
  • Lavorate delicatamente il composto con le mani, e dategli una forma rotonda e piatta;
  • Mettete il “composto” in un cerchio da cucina, mettendo sul fondo le Ostie, così da creare una base solida;
  • Infornate in forno preriscaldato a 150° per 30 minuti
  • Prima di servire lasciare raffreddare, spolverate con zucchero a velo;
  • Servite con un buon vino Passito.
iNonno consiglia: se siete golosi, aggiungete all’impasto del cioccolato (fondente o al latte, a piacimento), il tutto tagliato finemente.

Grazie per l’attenzione, ci risentiamo al prossimo rimedio della Nonna, continuate a seguirci!

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